〜ふたわの日　2月〜

今週末28日（土） 月に一度の「ふたわの日」

今月は「いちご大福シャンパーニュ」 450円

シャンパーニュの爽やかさや、清々しい香り… その味わいのお菓子を時折お作りしております。

が…２月のふたわの日は「いちご大福シャンパーニュ」 あんこにシャンパーニュにを加えたシャンパーニュあん。 いつもは卵あん。 卵あんのちょっとしたコクとまろやかさに対し、青リンゴや柑橘系を思わせる味わいのシャンパーニュあん…

どっちも良い。

和菓子、良いです。 28日もお待ちしております。

※10時より販売となります。

※お電話にてご予約も承ります。℡0862414210
数に限りがございますの。よろしくお願いいたします。

〜ふたわのバレンタイン〜

今週末、バレンタイン… 年一でチョコを楽しむ日…

2月11日（水）より、ふたわのガトーショコラと２１４の販売開始します。

・ふたわのガトーショコラ　２5００円

和菓子店が作るガトーショコラ→ベトナム産高濃度チョコレートを加えた浮島生地（蒸しカステラ）＋アクセントにジンを加えた金柑のコンポート…そして食感に変化をつけるモチモチ軽羹生地の２層のお菓子… しっとりながら香る芳醇な味わいがエレガント… 和菓子ならではの軽い後口も…
濃いめのお番茶、中国茶、ハーブティーなどとのペアリングを…

棒状のお菓子ですのでカットしてお召し上がり下さい。（少食→約６人前　大食→？人前？）
日持ち７日間ですのでちょっとしたギフトにも…
※お一人様1本まででお願いします。

・２１４　370円

あんこ＋チョコレートの練切に今年は生のレモンを使った「生レモンあん」
レモン（柑橘類）は中身に酸味、外皮に香り… そのどちらも使ってチョコの濃厚さに負けない味わい。 瀬戸田レモンの底力を感じる一品。 このバランスを味わっていただきたい…

今どれーぬしょこら、わらび餅しょこら、きなこころは販売しております。

和菓子、チョコレート、良いです。

11〜14日も、お待ちしております。

因みにいちご大福もございます。

※お電話にてご予約承ります。 ℡0862414210
数に限りがございますので、よろしくお願いいたします。

※ふたわの生菓子の現在のラインナップはハイライトのメニューをご覧下さい。

今八ふたわ
岡山市北区今８丁目５−８
℡0862414210
営業時間朝9時〜夕6時

駐車場3台有

〜ふたわの日　1月〜

今週末、24日（土） はふたわの日。

今月は…

草だんご（あんのせ）　800円（約2人前）

冬にあったかい部屋で、フレッシュな団子を…

この季節に春感じる、よもぎの香り… そしてモッチモチ…
もうちょっと少なくて良いんじゃないか？団子。 と思いましたが、お弟子がゆずりません…

あんこ、色々試しましたが、しっとりしたものより、ちょっともっさりした感じのほうが合う…団子。
ほんの少しの塩見がアクセント…

1人で食べれたら、剛の者。
2人で分け分けがオススメ…

和菓子、良いです。 24日もお待ちしております。

因みに…いちご大福もございます。

※お電話にてご予約承ります。 ℡0862414210
数に限りがございますので、よろしくお願いいたします。

※ふたわの生菓子の現在のラインナップはハイライトのメニューをご覧下さい。

今八ふたわ
岡山市北区今８丁目５−８
℡0862414210
営業時間朝9時〜夕6時

駐車場3台有

〜For Lexus〜

新年のご挨拶を忘れておりました…

今年もどうぞ、ご愛顧の程よろしくお願いいたします。

お菓子に戻ります。

旧年中、レクサス岡山　@lexus_okayama さんのイベントのお菓子を…

和菓子、良いです。

※ふたわの生菓子の現在のラインナップはハイライトのメニューをご覧下さい。

今八ふたわ
岡山市北区今８丁目５−８
℡0862414210
営業時間朝9時〜夕6時

駐車場3台有

〜今年もありがとうございました〜

和菓子、良いです。

を伝えたく、今年も…

スタッフへ、いろんな事をする僕に引き摺られ、苦労を今年もかけましたが、今年もありがとう。

関係各位のみなさんへ、スタッフ同様、苦労ばかりおかけしますが、僕はとても感謝しております。

お客さんへ、僕が提案するお菓子。今年も来年も良いですと思っていただきたい。そして、感謝しております。

小さな和菓子店（僕）ですが、おかげさまで今年も終える事ができました。みなさんありがとうございました。

良いお年を、お迎え下さい。

今八ふたわ　山脇章智

今八ふたわ
岡山市北区今８丁目５−８
℡0862414210
営業時間朝9時〜夕6時

駐車場3台有

※新年は6日より営業いたします。

〜新年の上生菓子とふたわの日〜

29日より販売開始です。

右より
・花びら餅　牛蒡＋味噌あん　420円

・松　胡麻黄味時雨製　粒あん
・竹　薯蕷饅頭　こしあん　羊羹のせ
・梅　外郎製　伊予柑あん
・初春（はつはる）　練切製　こしあん
各　370円　

お日持ち2日

・迎春菓子　シナモンと胡桃の浮島（蒸しカステラ）＋軽羹（かるかん）　2200円

お日持ち　7日

後、今月29日（月）はふたわの日。

今月のお菓子は…

あんこ　500円

年末はお餅…あんこあったらさぞかし…
あんこ360g…2人で？3人で？

数に限りがございますので、よろしくお願いします。

和菓子、良いです。

年末も31日まで、お待ちしております。

※全てのお菓子のご予約、取り置きは24日をもちまして終了しております。繁忙期の為、ご対応できず申し訳ありません。予約無しでも在庫分は販売しておりますので是非ご来店下さい。

今八ふたわ
岡山市北区今８丁目５−８
℡0862414210
営業時間朝9時〜夕6時

駐車場3台有

#今八ふたわ #和菓子#お正月#岡山スイーツ

〜大入り最中〜

今年の最中、去年よりパリパリ…
包装の段階から見直したので、クリスピー×クリスピー。

・干支（午）→ プレーン
・唐松　→ 抹茶
・大黒天　→ さくら

3種3味、あんこ（粒あん）は自分でつめる手作り最中です。
2月末迄日持ち→便利。
お正月のご帰省のお供、新年のプレゼントに…喜ばれます。

和菓子、良いです。

年末まで、お待ちしております。

※全てのお菓子のご予約、取り置きは24日をもちまして終了しております。繁忙期の為、ご対応できず申し訳ありません。予約無しでも在庫分は販売しておりますので是非ご来店下さい。

今八ふたわ
岡山市北区今８丁目５−８
℡0862414210
営業時間朝9時〜夕6時

駐車場3台有

〜ふたわのクリスマス〜

クリスマス和菓子デザインがパターン化している気が…
いかにそこから離れて意匠できるか…

・クリスマス　820円　（ツリーとサンタのセット販売）
ツリー　薯蕷饅頭製　中のあんこに干しいちじく入
サンタ　黄味時雨製　中のあんこは粒あん　ほろしっとり

23、24日販売。1グループ4セットまで。数に限りがございますのでよろしくお願いします。

和菓子、良いです。

※お取り置き等は電話と店頭でのみ承ります。
※店頭販売は23日からとなります。予約での完売の際は販売できませんのでお願いいたします。

今八ふたわ
岡山市北区今８丁目５−８
℡0862414210
営業時間朝9時〜夕6時

駐車場3台有

#今八ふたわ #和菓子#クリスマス#岡山スイーツ

〜ふたわのおせち菓子〜

ふたわのお正月のお菓子のご紹介。

「招福最中」

寿ぐお正月をモチーフに…食べる直前にあんこを挟んで召し上がる手作り最中。今年は製法を精査してより長い期間パリパリが持続できるように仕上げております。３色３種それぞれのお味がございます。
あんは全種、最中皮の味わいを引き立てるよう炊き上げた粒あんが付属しております。

・大黒天　さくら　　塩味とともに桜葉の味わい…さくらもちを思わせます。
・午　　　プレーン　香ばしく焼き上げたスタンダードな味わい。今年の干支。
・松　　　抹茶　　　抹茶のコク味とフレッシュを最中にも！

「迎春菓子」

和菓子では棒状のお菓子を「棹菓子」と呼んだりします。
ふたわの「迎春菓子」は干支の巳を意匠した「棹菓子」です。
二層の上側は「軽羹」。鹿児島の名物のイメージですが、山芋を使った軽い食感なのにもちもちとしており、和菓子ならではの面白い味わいです。下側は「浮島」。いわゆるあんこの入った和風蒸しカステラなのですが、ふわっとしっとりの口溶けの良い口当たりは、上の層の軽羹との味わいが絶妙です。香りにシナモンを加えているので、紅茶、中国茶、ほうじ茶などにも合います。そしてローストしたくるみが入っていることによって香ばしさとコリッとした歯ごたえをたのしめます。毎年、味わい、デザインともに変わるので楽しんでいただけたらと思います。

来年は午年。馬なわけです。特徴をお菓子に落とし込みづらいモチーフ…
スタッフに相談したり、チャッピーに相談したり…馬の蹄鉄はラッキーアイテムと聞き、お正月のお菓子に良いと思いデザイン。馬なのでブラウンを基調。7日間の日持ちがしますので、お正月に家族で召し上がるのにいかがでしょう！？

「ふたわの新年のお干菓子」

福洲濱　ふたわのお干菓子の定番、きな粉を練って作る洲濱に生姜を練り込みました。生姜ならではの辛味と香り、まわりにまぶした和三盆の味わいが上品さが増しています。

富士らくがん　ココアとオレンジのオランジェットをイメージした落雁。
落雁ならではの口溶け、ココアの風味。オレンジピールの香りと味わい。三角形の積み木のような形が美味しく楽しいお菓子です。

紅白琥珀　シャリッとした表面、中はみずみずしい。ふたわの琥珀はそのバランスが大切だと思っています。おめでたいお正月には赤色のいちご、白色のシャンパン、色合いだけでなく味わいも華やかに…

お日持ち　迎春菓子　7日間
　　　　　ふたわの新年のお干菓子　１月末迄
　　　　　大入り最中　2月末迄

お正月にお菓子、あった方が良いですよ！

お電話、オンラインショップ、もちろん来店でのご予約承っております。

和菓子、良いです。

今八ふたわ
岡山市北区今８丁目５−８
℡0862414210
営業時間朝9時〜夕6時
（12月31日は16時まで）

25日はお休みですが26〜31日まで休まず営業します。
年始は６日より営業します。

駐車場3台有

今週末29日（土） 月に一度の「ふたわの日」

今月は「シュークリーム」
僕がシュークリーム好きもありますが、和菓子店がつくる最高のシュークリーム… 450円

先ず、あんこは入れます。 皮　昔のふんわり皮もレトロで良いのかも…が、食味としてはザクザク食感に軍配が上がります。 皮自体をサクッとさせるのはもちろんのこと、上にのせたクッキー生地は…黒糖、きなこを加えザクザク感だけでなくコクと風味を…焼成温度、時間etc

そして、皮、あんこと合うクリーム… 黒糖でカスタードクリームを炊いてみたり、生クリームにもきな粉を加えてみたり、原点回帰で、ディプロマット（カスタードと生クリームを立てたものを合わせたもの）にしたり… 今回は生クリーム多めのディプロマットとしました。 カスタードクリームが多いとバニラの香りが強すぎるので…少なめに…

あんことクリームの割合。まずはあんこが言いたいところではあるのですが、シュークリームという名前だけにクリームを蔑ろにもできない…そんなジレンマのバランス… これは趣味かもしれません…

和菓子、良いです。

29日もお待ちしております。

※ふたわの生菓子の現在のラインナップはハイライトのメニューをご覧下さい。

今八ふたわ
岡山市北区今８丁目５−８
℡0862414210
営業時間朝9時〜夕6時

駐車場3台有