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抹茶のお菓子

  • 2018.06.09

今年の八十八夜は5月2日でした。歌で有名な新茶のシーズンです。 本来なら口切(11月)に合わせた方が良いかもですが、フレッシュな感じは今のシーズンにぴったりなので「抹茶ぷりん」「黒糖抹茶の水まんじゅう」などお店に並んでおります。 以前、京都の抹茶工場に見学に行ったのですが、小さな石臼がたくさん並んでお茶をひいていました。 なんでも大きな石臼で挽くと石臼自体が摩擦で熱を持ってしまい、お茶が焼けてしま […]

6月 ブログ開始

  • 2018.06.08

今八ふたわの山脇です。ブログを始めることになりました。 現在、インターンシップを受け入れています。わざわざ福岡から! 今、和菓子に興味を持ってくれる若者が、大変少なくなってるなと感じていましたので、嬉しい限りです。 確かに和菓子は、わかりやすいものではないのは確かなのですが、自分が和菓子の世界に入る時、日本人特有の抽象的な見立て、デザインはかなりカッコイイと思っていましたので、せっかく日本に生まれ […]